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«La cuisine est un acte d'amour»
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«La cuisine est un acte d'amour»

Avec son «Osteria Francescana» à Modène, Massimo Bottura a créé une bastion gastronomique pour défendre la cuisine italienne. Ici, le chef triplement étoilé explique pourquoi il considère son restaurant comme un «atelier de la Renaissance», comment il transforme le pain, les os et les haricots en œuvres d'art – et comment nous pouvons changer le monde assiette par assiette.
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La «Casa Maria Luigia», située légèrement en dehors de Modène, est une oasis de délices pour les gourmets et les hédonistes, pour les amateurs d'étoiles Michelin et les esthètes, pour les amoureux et les veufs. C'est un lieu, vert dans tous les sens du terme, qui non seulement rassasie physiquement, mais touche tous les sens, stimule l'intellect et aiguise l'imagination. «Respect pour la lenteur»: L'entrepreneur Bottura. ...
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