Ahnung und Gegenwart

Schon klar: Wir trinken Wein und nicht all die Unter- und Überbauten, die uns die Literatur über Wein nahelegt. Ein Schluck Wein ist ein Schluck Wein und als solcher reine Gegenwart. Was kümmert mich das ganze welt­anschauliche Brimborium um den Wein, alles, was in diesen träumerischen Stoff hinein­projiziert wird, inklusive aller naturphilo­sophischer Reinheitsgebote, insofern deren Einfluss nicht an der Materie selbst, am Endprodukt zu erkennen ist (was bei vielen bio­logisch oder gar biodynamisch produzierten Weinen der Fall ist). Könnte man meinen. Und doch: Wer wollte ­bestreiten, dass bei kaum ­einem Lebensmittel so viele kulturelle Ober ...