Aufstieg eines Plebejers

Auch beim Wein gibt es Moden, gewiss. Um in der Nähe zu bleiben, im Wallis: Fendant ist out, Petite Arvine ist in; Dôle ist out, Cor­nalin ist in. Aber zum Glück wechselt die Be­stockung eines Weinbergs nicht so schnell wie der winespeak der vermeintlich fortschrittlichen Kenner. So kann die veraltete Realität von gestern mit Glück die Mode von heute schon morgen wieder überholt haben. Zum modischen Vokabular gehören die Begriffe «Terroir» und «Mineralität». Nicht, dass es sie nicht gäbe. Aber beide Worte tauchen in Weinbeschrieben (auch in den meinen, mea culpa) so inflationär auf, dass Zweifel erlaubt sind, ob jeder, der mit ihnen um sich schmeisst, genau weiss, was damit g ...