Bewegtes Kalb

Man glaubt Clint Eastwood persönlich vor sich zu haben, mitten im Thurgau. Nicht bloss äusserlich gleicht Wolfgang Kuchler dem Hollywoodstar. In seiner «Taverne zum Schäfli» in Wigoltingen ist dieselbe gelassene Meisterschaft zu bewundern wie in Eastwoods Spätwerken. Und Steigerungen sind bei beiden kaum noch denkbar, höchstens Alternativen. Ausserdem kann auch Kuchler scheinbar nichts aus der Fassung bringen; vermutlich würde das nicht einmal Eastwood schaffen, wenn er plötzlich leibhaftig in Wigoltingen aufkreuzen würde.
Trotz der Kälte draussen bitte ich Kuchler um eine seiner vielgelobten, eher sommerlich leichten Vorspeisen. Spontan kreiert er ein Jakobsmuschel-Sashimi an ein ...