Bündner für die Welt

Andreas Caminada ist das kulinarische Aushängeschild der Schweiz, ein Botschafter mit Geschmack.

Anfang dieser Woche wurde in London die zwölfte jährliche Liste der «World’s 50 Best Restaurants» verlesen. Der Wert dieser Rangordnung darf diskutiert werden, möglicherweise gehören nicht alle Lokale darauf zu den allerbesten. Aber zumindest gehören sie zu jenen, die im Gespräch sind. Mit beharrlicher Beständigkeit hält sich trotz wachsender Konkurrenz Andreas Caminada in der Restaurant-Hitparade (2014 auf Rang 43), über die die Welt spricht. Der Bündner ist Koch-Avantgardist, Küchen-Pin-up und Kulinarik-Botschafter der Schweiz in einem. Zeit für einen Besuch und für eine kurze Lobrede.
Eine Zitrone ist eine Zitrone

Vor zehn Jahren ging Caminada das Risiko ein, in einem s ...