Carpe diem!

Taminomal – wer soll im Burgund den Überblick behalten! Wenn irgendwo guter Rat teuer ist, also der Weinhändler meines Vertrauens unerlässlich, dann in diesem kleinteiligen, im Vergleich zum Bordelais «bäurischen», ­zwischen Kult-Ikonen und normalen Sterblichkeiten schwer zu durchschauenden Hochstift des Weinbaus. Erschwerend kommt hinzu, dass die Meister der weissen Burgunder keineswegs notwendig die Cracks der roten sind. Und umgekehrt.
Michel Bouzereau und sein Sohn Jean-Baptiste machen fabelhafte Meursaults und einen tollen Puligny-Montrachet (Weltwoche 41/09), aber, bei rund 12 Hektaren des Betriebs, gerade mal auf 1,4 Hektaren Roten. Da ist denn schon ein Tipp vonnöten, um a ...