Champagnerlaune

Wenn Dom Pérignon einen neuen Jahrgangschampagner auf den Markt bringt, ist das eine grosse Sache, die mit einigem Brimborium bekanntgemacht wird, denn nur ein gutes Jahr gibt einen neuen Wein. Dann gibt es zum Beispiel ein Dinner bei Benoît Violier, dem einen von zwei Drei-Sterne-Köchen in der Schweiz und Koch des Jahres 2013 im «Gault Millau», der letztes Jahr in Crissier höchst ­erfolgreich die Nachfolge von Philippe Rochat angetreten hat («Raumschiff ‹Enterprise› als Küche», Weltwoche Nr. 40/12).
So fanden sich kürzlich interessierte ­Kreise in der Lausanner Vorstadt ein, um mit ­einem ­eigens kreierten Abendessen die Vielseitigkeit des «Millésime 2004» von Dom Péri ...