Chris Trewers Malkasten

Knapp dreissig Minuten von Zürich entfernt, kurz hinter der Grenze in Süddeutschland, liegt das romantische Gut Albführen, wo Pferde, Naturfreunde – und Geniesser gerne hinkommen. Zur pittoresken Anlage gehört auch ein Gasthaus, das seit kurzem von einem ebenso begabten wie interessanten Küchenchef geleitet wird: Chris Trewer hat einst für das «Mesa» in Zürich den ersten Stern geholt und war «Entdeckung des Jahres 2001» im «Gault Millau». Trewer vereint als Koch zwei nur scheinbar gegensätzliche Eigenschaften: Er arbeitet auf einer klassischen Basis, kombiniert diese aber mit einer ausdrucksstarken Eigenwilligk ...