De senectute

Der Wein und das Alter: auch ein Thema, bei dem die Vorurteile gleich auf mehreren Ebenen die Wahrnehmung vernebeln. Wie meist enthalten sie ein Korn Wahrheit, nie aber die ganze. Dass nicht jeder Wein mit dem Alter besser wird, musste schon mancher erfahren, der einen ererbten Keller schätzen liess und lernte, dass auch Bordeaux-Weine vergreisen, nicht zu reden von filigraneren Provenienzen. Dass Alter eine Voraussetzung für kompetente Wertschätzung von Weinen ist, ist ein Irrglaube betagter (vorwiegend männlicher) Trinkrunden – wenn auch zuzugeben ist, dass der Genuss alter Weine einiges an Erfahrung voraussetzt. Und nicht einmal die Meinung, von alten Reben kämen die grössten Wein ...