Editorial

Ernährung – Idi Amin – Tory-Politiker Nigel Sawson im Interview

Die Frage der richtigen Ernährung muss zu Jahresbeginn gestellt werden. Was ist vernünftig? Welche Genuss- und Nahrungsmittel können ohne das Risiko einer Gewichtszunahme verzehrt werden? In dieser Ausgabe schreibt Beda M. Stadler, Chef am Institut für Immunologie der Universität Bern, bis vor kurzem 125 Kilogramm schwer, seinen auf persönlichen Erfahrungen beruhenden Bericht, eine schonungslose Abrechnung mit den Errungenschaften der industriellen Lebensmittelfertigung. Stadler hält nichts von Diäten und künstlich aufgerüsteter Gesundheitsnahrung. Im Bio-Food sieht er eine Ausgeburt von Scharlatanismus und einer falschen Landwirtschaftspolitik, selbst das Birchermüesli findet kei ...