Eigelb zum Glück

Das Gourmet Festival in St. Moritz bietet Leuten mit Geschmack ziemlich einzigartige Momente.

Zum 18. Mal fand Anfang Februar in St. Moritz das Gourmet Festival statt, eine Hochmesse für Feinschmecker. Gleich zehn Sterne-Köche aus der Schweiz und Europa waren zu Gast. Die Erfinder des Anlasses hatten ein paar wirklich schöne Ideen, wie die schon legen­däre «Funky Kitchen Party». In der riesigen Küche des «Badrutt’s Palace» hatte jeder der Gastköche eine Station aufgebaut. In einer Ecke etwa bereitete der französische Zwei-Sterne-Koch Alexandre Bourdas tatsächlich mehr oder weniger à la minute Langustinen-Flans zu, die er mit etwas Langustine, Karotten und Frühlingszwiebeln servierte. Die waren erstens gut und zweitens eine erstaunliche Leistung, denn während die K ...