Ein Lächeln zu viel

Im Restaurant «Sala of Tokyo», dem besten Japaner in Zürich, behandelt man Fisch, Fleisch und Gast sorfgältiger als in manchem Sterne-Restaurant.

Die grossen Gastroführer, allen voran der «Guide Michelin», schreiben noch immer mit spitzen Stäbchen über asiatische Lokale. Während die Tester bei einem französisch orientierten Koch oft ein Auge zudrücken, können sich Japaner, Chinesen, Thailänder oder Inder noch so anstrengen – sie kriegen keinen der begehrten Sterne. Ich behaupte, im «Sala of Tokyo», dem besten Japaner in Zürich, behandelt man Fisch, Fleisch und Gast sorgfältiger als in manchem SterneRestaurant, dennoch hat der «Michelin» dafür bloss eine beleidigend banale Phrase übrig: «Die Küche zaubert ein Lächeln auf Ihre Lippen.» Aber keine Angst, man ist im «Sala of Tokyo» nicht permanent Grinsgesichtern ...