Eine grosse Nummer zwei

Le Serre Nuove dell’Ornellaia Bolgheri rosso 2018. 14 %. Bindella, Zürich. Fr. 52.–
www.bindella.ch
Das grosse Geld macht ein Gastrounternehmer, sagt man, nicht mit Spitzenlokalen, sondern mit solider Null-Sterne-Verpflegung für alle Tage. Zumindest in normalen Zeiten. Nicht ganz anders, steht zu vermuten, verhält es sich beim Geschäft mit dem Wein. Die grossen Marken, in Bordeaux und anderswo, sind fürs Schaufenster, für die Prestige-Degustationen und das exklusive Publikum, das sich selbst und seinen Gästen diese Ikonen aus der dreistelligen Preislage schuldig zu sein glaubt. Das sich auch einen Rolls oder Bentley leistet, auch wenn es selbst ...