Einfaches, meisterhaft

Schloss Schauenstein, Schlossgass 77, 7414 Fürstenau. Telefon [phone]. Montags und dienstags geschlossen. 19 Punkte, 3 Sterne.

Es ist vielleicht noch zu früh, dies endgültig zu beurteilen, aber was Andreas Caminada für die gehobene Küche in der Schweiz geleistet hat, ist von unschätzbarem Wert – nicht nur für Leute, die an gutem Essen interessiert sind. Ich glaube ja, dass es noch mehr ist, gutes Essen ist nicht bloss Selbstzweck, sondern bestens geeignet zur Selbstdarstellung eines Landes. Auch deshalb habe ich nie verstanden, warum bei Schweiz Tourismus die hervorragende Gastronomie des Landes fast keine Rolle spielt und man der Einfachheit halber am liebsten mit Naturbilder-Klischees wirbt.

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