Endstation Mülltonne

Etwa die Hälfte unseres Essens landet im Abfall. Mangelnde Wertschätzung von Nahrungsmitteln, überzogene Qualitätsnormen und Gedankenlosigkeit sind schuld an der sinnlosen Essensverschwendung.

Wer Obst, Brot oder gar Fleisch dem Abfall übergibt, hat meist ein schlechtes Gewissen dabei. Zu Recht: Der Anteil an weggeworfenen Nahrungs­mitteln ist weit höher, als man denkt: Laut Schätzung der Uno-Welternährungsorganisation wird weltweit ein Drittel aller Lebensmittel umsonst produziert. In Industrieländern ist es sogar die Hälfte, die im Müll landet, wie die deutschen Autoren Stefan Kreutzberger und Valentin Thurn in ihrem Buch «Die Essensvernichter» schreiben.
In Mitteleuropa wirft allein der Konsument jährlich etwa hundert Kilogramm Essen weg. Bezieht man die ganze Produktionskette ein, sind es sogar 300 Kilogramm Nahrungsabfall pro Person. Allein in Deutschland fallen p ...