Er ist der Chef

Ivo Adam hat mit nicht einmal 40 Jahren ein erstaunliches kulinarisches Gesamtwerk vorzuweisen. Zeit für eine Würdigung.

Er sagt, was er tue, fühle sich eigentlich nicht wie Arbeit an. In Ascona, wo sein Reich sich ausbreitet, machen andere Leute Ferien – mit sonnenverwöhnten Gesichtern bummeln sie der Promenade von Ascona entlang, vom Restaurant «Seven» aus blickt man auf Palmen und den Lago Maggiore. Im Auftrag der siebenköpfigen Investorenfamilie Breuer hat Ivo Adam hier in den letzten Jahren eine bunte Palette gastronomischer Betriebe zum Laufen gebracht.
Angefangen beim «Seven», das wir besuchen und das beim Start 2007 neu in der Landschaft stand: Das Konzept aus moderner Küche mit Anspruch und lockerer Ausgeh-Atmosphäre wirkt bis heute aktuell. Es kamen weitere Restaurants, ein Klub, eine Wei ...