Essen macht glücklich

Grosszügig, geschmackvoll und grandios: Ein Ausflug in den Schwarzwald zu Claus-Peter Lumpp im «Bareiss».

Ein bis zwei Mal im Jahr fahre ich in den Schwarzwald, um bei Claus-Peter Lumpp, dem Drei-Sterne-Koch im Restaurant «Bareiss»,­ zu essen. Ich verlasse das gleichnamige Hotel in Mitteltal jedes Mal begeistert. Mehr noch, als ich vor kurzem wieder dort war, fuhr ich ­anschliessend durch die beruhigende dunkelgrüne Landschaft nach Hause und war: glücklich. Gutes Essen kann das.
Müsste ich die Küche des sympathischen 50-jährigen Tübingers Lumpp in einem Wort beschreiben, würde ich «grosszügig» sagen. Grosszügig ist keine Frage der Menge. Gross­zügig ist die Gesamtanmutung. Die mächtige Ausstattung des Gastraums im Schwarzwald-Barockstil etwa. Der aufmerksame Service ­unter der ...