Pinot als Naturereignis

Albert Mathier & Fils: Pinot noir Forestier bio 2019. 13 %. A. Mathier, Salgesch. Fr. 29.–www.mathier.ch

Ein Schriftsteller, heisst es irgendwo bei Raymond Chandler, sei dann am Ende, wenn er beginne, bei sich selbst abzuschreiben. Nun ist erstens ein Journalist kein Schriftsteller und zweitens ein Statement aus einer älteren Reportage kein Selbstzitat. So wiederhole ich, was mir der Winzer Jürg Biber anlässlich einer Reportage über seine Wahlheimat Salgesch vor Zeiten anvertraut hat: «Es schleckt keine Geiss weg: Ich habe Probleme mit dem Pinot noir in guten Lagen. Heute ist hier männiglich auf der Suche nach hohen, kühleren Lagen für den Pinot. Wir haben hier kaum Fäulnisprobleme, kaum Mehltau, wir sind klimatisch verwöhnt.» In Salgesch sei das Klima für die frühreif ...