Exotisches vom Paradeplatz

Confiserie Sprüngli, Paradeplatz, Bahnhofstrasse 21, 8001 Zürich Telefon [phone]; sonntags geschlossen

Zu meinen frühen exotischen Tischerlebnissen gehört Riz Casimir. Die Kombination aus Reis, Currysauce, Früchten und Poulet wird heute gern als wenig authentische Bünzli-Variante der asiatischen Küche belächelt, gehört aber tatsächlich zum neueren kulinarischen Genpool der Schweiz. Das Gericht soll bei Mövenpick erfunden worden sein; Elisabeth Fülscher hat es in ihrem legendären Standardwerk ebenso rezeptiert wie später die Autoren von Betty Bossi.

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