Fadengrad elegant

Blauburgunder Auslese. Stadtberg Eglisau 2005

Was nun, was tun? Der Abend war heiss. Die Gäste verstanden etwas von Wein und waren durstig, was allein den Gastgeber vor ein Dilemma stellt. Und auf Si­bylles Menü stand, nebst obligatem Eröff­nungs­programm zu ein paar höchst erfreuli­chen Trophäen aus dem Chasselas-Gebiet (Welt­woche Nr. 32/07: Die liessen sich gut auch zu ein bisschen Pasta mit Meereszeug weiter trin­ken), ein Bollito misto: Lauwarmes vom Huhn, Kalb, Rind. Gefragt war kein Knaller, aber auch keine Banalität zu Gesottenem, und auf keinen Fall ein konfitüriger Killer (der verbie­tet sich immer und zu allem).
Ein Schweizer Pinot also. Der lässt sich kühl antrinken und macht mit Glück auch et­was wärmer g ...