Feine Seiten

Drei schöne neue Kochbücher und eines, das man hätte schöner ­machen können.

1 — Tanja Grandits: «Kräuter». Ihr Stil ist unverkennbar – dass sie damit polarisiert, spricht für sie. Grandits, die beste ­Köchin der Schweiz, veröffentlicht nach dem schönen «Gewürze»-Band mit «Kräuter» die logische Fortsetzung. Der Schwierigkeitsgrad ihrer Rezepte ist unterschiedlich, die Herausforderung für den Hobby­koch liegt eher in der Beschaffung von Zutaten wie Bronzefenchel oder Palmkohl. ­Neben ­Rezepten zu ganzen Gerichten gibt es viele nützliche Anleitungen für Tees, Salsas oder Öle, mit ­denen sich Grandits’ unverkennbare ­Geschmackswelt einem schnell erschliesst.
2 — Kevin Fehling: «Prodigy». Er ist der jüngste Dreisternekoch Deutsch ...