Fendant, mon amour

Das Wallis ist stolz auf seine Sortenvielfalt. Auf seinen rund 5000 Hektaren wachsen 59 verschiedene Sorten, 26 rote und 33 weisse, unter anderem Cornalin, Humagne rouge, Amigne, Petite Arvine, Humagne blanche, Heida, ganz zu schweigen von internationalen Grössen wie Marsanne blanche, Syrah, Chardonnay, Pinot noir, Gamay – welch letztere zwei zu einer Cuvée vereinigt wiederum eine Walliser Spezialität vorstellen, den Dôle. Nach wie vor die erfolgreichste cépage im grössten Anbaugebiet der Schweiz ist indes der Fendant. So heisst in der Walliser Nomenklatur der Chasselas, die Schweizer Spezialität schlechthin. Leider ist die unter so vielen Spezia ...