Fischfleisch

Restaurant «Truube» in Gais: Fisch plus Fleisch

Seit wir in der Zeit nach Jamie Olivers Geburt leben, weiss jeder Hobbykoch, dass sich Fisch und Fleisch kombinieren lassen. Leider. Es gilt heute als schick, feinsten Tunfisch zu ruinieren, indem man ihn zusammen mit Kochspeckwürfeli brät. Auch edler Seeteufel muss oft dran glauben; er wird mit Schinken umwickelt und zu einer Art Fischfleischvogel verarbeitet. Jamie Oliver himself begründet die neue Saumode nach bewährter Hausfrauenmanier: Wer den teuren Fisch mit billigem Fleisch streckt, achte aufs Portemonnaie. Bedauerlicherweise sagt J.O. seiner Fan-Gemeinde nirgends, dass es ziemlich viel Talent und Erfahrung braucht, um Fisch und Fleisch auf dem Teller glücklich zu verkuppeln.
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