Francesco Illy

Die Firma seiner Familie verkauft den vielleicht besten Espresso. Bloss verkaufen andere Firmen besser.

Wie viele Espressi haben Sie heute bereits getrunken?» (Das Gespräch fand statt an einem Dienstagnachmittag, 15 Uhr, im Restaurant «Dal Nastro» in Zürich.) «Fünf, würde ich sagen. Normalerweise trinke ich fünf am Tag, aber heute werden es sieben. Ich will nachher noch die Firenze-Maschine [eine neue Kaffeemaschine mit Kompressor, um Luft in den Kaffee zu pumpen, die er mit Forschern der Universität Florenz entwickelt hat] prüfen.» – «Trinken Sie auch Caffè Latte, Cappuccino et ­cetera?» – «Mein Erster am Morgen ist ein ­Cappuccino, zurzeit mit Panettone dazu.» – «Stimmt es, dass Italiener keinen Cappuccino nach dem Essen trinken?» – «Wenn einer genug gegessen ha ...