Franzose aus Bolgheri

Was sollen wir zum festlichen Mahl ent­korken?», wird der Chronist in diesen Wochen öfter mal gefragt. Es macht ihn so ratlos wie die Frage nach seinem Lieblingswein. «Was wird denn an Speisen getischt?», wäre zurückzufragen und: «Welche Gesellschaft erwarten Sie?» Einen generellen Rat hätte ich, fürs ­Essen ebenso wie für den Wein: Nur ja die Latte nicht zu hoch legen. Was Letzteren angeht: Je älter und je ­renommierter die Flaschen, desto grösser die Enttäuschung, wenn die Tisch­runde nicht vor Bewunderung auf die Knie fällt.
Alte Weine trinken ist sowieso nicht jedermanns und schon gar nicht jederfraus Sache, es erfordert Training, und im Übrigen gibt es noch anderes z ...