Frisch frittiert

Kartoffeln machen dick. Wie entkommt man ihnen?

Letzte Woche veröffentlichte das New England Journal of Medicine eine Ernährungsstudie der Harvard School of Public Health. Die über zwanzig Jahre lang geführte Untersuchung verblüffte mit einer völlig neuen Erkenntnis: Kartoffeln machen dicker als alle andern Lebensmittel. Wer die gleiche Kalorienmenge an Kartoffeln, Pasta, Reis oder Süssigkeiten vertilgt, legt mit Kartoffeln auf Dauer mehr an Gewicht zu, selbst wenn die Knollen nur geschwellt sind.
Warum der menschliche Körper Kartoffeln schlechter abbauen kann, wird gegenwärtig erforscht. Aber es steht fest, dass Chips, Pommes frites und alle anderen ölgesättigten Kartoffelvarianten, die wir heiss lieben, die verheerendsten Dic ...