Fürs Jahrhundert

Pierre-Luc Leyvraz, Vigneron-Encaveur in Chexbres, also im gesegneten Lavaux, ist kein Mann der Superlative. Das heisst: Er ist mit seinem St-Saphorin Les Blassinges zwar selbst ein Superlativ, aber ein Wort wie «Jahrhundertjahrgang» unterliefe ihm kaum, obwohl er den Jahrgang 2015 genau für das hält. «2015 wird in den Annalen für einen sehr grossen Jahrgang stehen. In 35 Jahren in diesem Beruf habe ich noch nie so reife Trauben geerntet, so konzen­triert im Zucker und in den Aromen. Man darf für diese Weine ein grosses Lagerpotenzial erwarten, auch wenn sie schon jetzt sehr harmonisch sind. Unter Winzern heisst es, wenn einem 2015 kein guter Wein gelungen ist, sollte man besser den ...