Geist der Legende

Die «Alpenrose» im Kreis 5 war einst die «Kronenhalle» für das linksliberale Zürcher Milieu, eine wunderschöne Beiz mit einer legendären Köchin. Tine Giacobbo hat schon vor zehn Jahren streng regional gekocht, auf der Speisekarte wurde selbst die Provenienz eines schlichten Salats minutiös aufgeführt. Ihr Restaurant, das sie mit Katharina Sinniger 22 Jahre lang geführt hat, gibt es immer noch, aber es ist ein anderes geworden. Von Giacobbo ist ein Buch mit dem sinnstiftenden Titel «Jetzt müsst ihr selber kochen» (Echtzeit) geblieben, und in ihrer «Zentrale für Gutes» macht sie das beste Glace de ...