Gesucht: Idee

Letzte Woche waren Köche in der Schweiz zu sehen, die in der Welt der Kulinarik Star-Status haben: Im Rahmen des Fachsymposiums «Chef Alps», das zum zweiten Mal in Zürich veranstaltet wurde, traten Leute wie ­Joan Roca, Massimo Bottura, Björn Frantzén oder Joachim Wissler auf, die auf der vielzitierten Weltrangliste «The World’s 50 Best Restaurants» zuoberst oder sehr weit oben stehen und auch schön ­dekoriert sind mit Michelin-Sternen, einer weiteren wichtigen Währung im Geschäft mit hochstehender Kulinarik.
Im Publikum sassen junge und gestandene Gastronomen, die ambitionierte Restaurants führen oder einen Landgasthof. Mancher fragte sich nach Ende einer Darbietung, was er ...