Harmonie

Verheisst mir die Etikette einen Pinot grigio, muss ich noch immer zum Stabhochsprung ansetzen über eine ziemlich hohe Mauer von Vorurteilen. Das ist ebenso idiotisch wie erklärbar. Während Jahrzehnten wurde in Italiens Nordwesten, vornehmlich im Friaul, unter dieser Affiche ein Meer von blassen, ja faden, paradoxerweise aber auch sauren Weissweinen produziert. Sie waren nicht weniger als eine Verhöhnung der Pinot gris, dieser feinen Spielart der burgundischen Pinot noir.
Im Elsass seltsamerweise als Tokay gefeiert (und in Deutschland als Ruländer), zeitigt die Sorte bei richtiger Behandlung nämlich das genaue Gegenteil: höchst elegante, feingliedrige, nach biologischem Abbau auch ke ...