Heide aus dem Inferno

Machen wir uns noch einmal auf den Weg zur Hölle! Der ist zwar mit guten Vorsätzen gepflastert, doch in dem Fall meint dies nicht, auf einen guten Wein zu verzichten. Im Gegenteil: Wir öffnen, nach dem formidablen Syrah (Weltwoche Nr. 5/16), abermals eine Bouteille der Walliser Produzenten um den Arzt ­Patrick Regamey, die unter der Etikette «His­toire d’Enfer» nicht nur eine ganze Palette von schönen Roten anbieten (darunter fünf Pinots noirs), sondern auch einen Querschnitt durch die Weissen des Kantons: Fendant, selbstverständlich, Sylvaner (Johannisberg), Humagne blanche, Amigne, Petite Arvine, Marsanne, Pinot gris. Und einen Païen, im Oberwallis besser bekannt als Heida.&nb ...