Heisser Atem, coole Eleganz

Château La Croix des Pins: Les Dessous des Dentelles 2020. Gigondas AOC. 15 %. Divo Givisiez Fr. 25.– (für Mitglieder Fr. 20.–). www.divo.ch

Ist der Klimawandel eine Glaubenssache? Wer sich gelegentlich mit Winzern austauscht, wird eines Besseren belehrt. Die steigenden Temperaturen haben direkte Auswirkungen auf die Biologie im Rebberg und den Charakter der Weine, ja auf die Wahl der Sorten. Nicht nur Schwarzseher sagen Zonen wie dem Burgund, noch sozusagen der Gral des heiklen Pinot noir, schwere Zeiten voraus. Die Stammsorte wird nordwärts wandern. Schon kommen beachtliche Weine, zumal Schaumweine, aus Grossbritannien, und Weinbau in Skandinavien ist keine absurde Vorstellung mehr. Im Wallis versichern mir Winzer, für Neuanpflanzungen von Pinots würden sie bis vor kurzem privilegierte Lagen meiden, vor allem me ...