Heisser Weisser

Manche Scherze haben kurze Beine. So kokettierten sogenannte Weinkenner zeitweise damit, sie seien «ABC»-Trinker. «Anything but Chardonnay» kam in den neunziger Jahren in den USA auf, wo aus der globalen Sorte tatsächlich fette Massenweine gemacht wurden, die zum Vergessen waren. Das hat sich geändert, war, versteht sich, unter den besten Produzenten der US-West-Coast nie so und anderswo noch weniger, im Burgund, dem wahren Eden des Chardonnay, schon gar nicht. Das heisst, selbst dort findet man mässige Chardonnays, sie sind nur schwieriger zu finden. Will nur etwas überspitzt sagen: Nicht die Sorte macht den Wein, sondern das Terroir und der Winze ...