Hoch zum Genuss

Die Verheissung rustikaler Speisen motiviert mich jederzeit zu einem mehrstündigen Aufstieg. Ebensolche Speisen verspricht die Wirtschaft «Stäldeli» ob Flühli; der geschnauzte Wirt ist für seine Berner Platte bekannt, für seinen Spatz, für Gamspfeffer und für einen wirklich sauren Sauren Mocken. Exakt den nehme ich bei meiner Einkehr. Und zwar mit Kartoffelstock, Rotkraut und Dörrbohnen – fein!
Flühli, Kanton Luzern, das nichts zu tun hat mit Flüeli-Ranft, ist der Minikurort im Tal der Waldemme, den man auf dem Weg nach Sörenberg meist achtlos durchquert. Imposant auf der Postautofahrt von Schüpfheim im Entlebuch her ist die langgezogene Kette wilder Fluhzacken zur Linken; da ...