«Ich hab den Martini gerührt statt geschüttelt»

Die «Kronenhalle»-Bar in Zürich wurde 1965 vom Designerpaar Trix und Robert Haussmann gestaltet. Chef de bar Peter Roth über eine Begegnung mit Roger Moore und amerikanische King-Size-Cocktails.

Herr Roth, wann steht Ihr nächstes «Kronenhalle»-Jubiläum an?
2011 bin ich 35 Jahre hier.
Welches sind Ihre Lieblingsbars?
Im Ausland das Münchner «Schumann's» und die legendäre «Ritz»-Bar in Paris. In Zürich habe ich die «Widder»-Bar sehr gern. Dann einige Schweizer Hotelbars, das «Victoria-Jungfrau» in Interlaken, den «Quellenhof» in Bad Ragaz, das «Palace» in Luzern. Die traditionellen, klassischen Bars sind mir am liebsten.
Wie bestellen Frauen, wie Männer?
Man sagt, dass Frauen liebliche Getränke mögen, Männer eher die herben. Das variiert erfahrungsgemäss stark, doch hat sich gezeigt, auch in Vergleichsdegustationen, dass Frauen tendenziell leichtere, Männer s ...