Im Reich der Entenpresse

Das Hotel «Kronenhof» in Pontresina hat einen prächtigen Speisesaal, das «Grand Restaurant», das eine ausgezeichnete traditionelle, aber auch innovative Küche pflegt. Damit der für die Küche zuständige Fabrizio Piantanida seiner Kreativität auch mal so richtig ihren Lauf lassen kann, steht das Gourmet-Restaurant «Kronenstübli» für die Kür bereit. Es ist mit 16 GaultMillau-Punkten ausgestattet. Seine zwei alten, mit Arvenholz ausgekleideten und überwölbten Stuben strahlen Wärme und Eleganz aus. Das Angebot ist solide, aber etwas verspielt. Zur Entenleber werden Erdbeeren serviert, die Ravioli sind ...