Immer dicker und kränker

Tim Spector: Die Wahrheit über unser Essen. Warum fast alles, was man uns über Ernährung erzählt, falsch ist. Dumont. 352 S., Fr. 39.90

Tim Spector kam schon als Kind – wie wir alle – mit Ernährungsmythen in Berührung: Er hörte, dass Lebensmittel sein Wachstum förderten (Milch und Cornflakes), ihn schlau machten (Fisch), Pickel auslösten (Schokolade) und ihm starke Muskeln verschafften (Fleisch, Eier und Spinat). Nüsse galten als ungesund wegen des Cholesterins. Und wenn er nicht ordentlich frühstücke, warnte seine Mutter, werde er krank. Unterdessen ist Tim Spector Professor für genetische Epidemiologie in London und Experte für personalisierte Medizin und das Darm-Mikrobiom. In seinem neuen Buch nimmt er sich die vielen Vorstellungen über gesundes Essen vor und zeigt, dass die meisten leider fal ...