Italienisch für Italiener

Fulvio Pierangelini kocht in seinem Restaurant niemandem nach dem Maul – er will besser sein als die Mutter des Gastes.

San Vincenzo wäre ein Nest wie andere an der tyrrhenischen Küste, führte hier nicht Fulvio Pierangelini am Hafen seit 1980 ein Lokal, das – der Zufall regiert – wie der Gastroführer Gambero Rosso heisst. Das Renommee des Restaurants ist umgekehrt proportional zu seinen Raumverhältnissen: 22 Plätze bietet das Lokal, und die Toilette hat die Abmessungen jener in der Rhätischen Bahn. Dennoch müssen auch die paar Gegner des eigenwilligen 51-jährigen Exil-Römers das Lokal zu den besten Italiens zählen.
Anders als manche seiner prominenten Kollegen ist Pierangelini nie auf Stör in Hongkong-Paris-Tokio-London oder vor den Kameras von TV-Kochsendungen, sondern täglich in seinem kom ...