Italienische Hochküche

Restaurant Orsini, Waaggasse 7, 8001 Zürich, Tel. [phone]. Sonntags und montags geschlossen

Erwartungen haben schon manchen Restaurantbesuch ruiniert, weil man sich etwas erhofft, was der Koch nicht leisten kann oder will. Ich bin zum Beispiel überzeugt, dass sich die italienische Küche kaum ins Format der Haute Cuisine übertragen lässt, ohne ihren Wesenskern zu verlieren. Mit dieser Idee sass ich kürzlich im frisch renovierten «Orsini» am Paradeplatz, das nun unter der Führung der Hotelgruppe Mandarin Oriental steht.

Italienische Hochküche
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