Japanisch für Anfänger

Kioto liegt gar nicht so weit entfernt, man braucht bloss nach ­Widen AG zu fahren.

Wer gerne japanisch isst und akzeptiert, dass japanisches Essen bei Sushi erst anfängt, dem sei wärmstens ein Ausflug ins aargauische Widen empfohlen. Dort, auf dem ­Hasenberg, hat der Unternehmer Masafumi Kurahayashi das «erste echte japanische Ryokan-Hotel mit Thermalbad in Europa» gebaut, wie es auf der Website des Gasthauses heisst. Neben den traditionell eingerichteten Zimmern mit Tatami-Böden und mit Japan­papier bespannten Schiebetüren hat das «Ryokan Hasenberg» eine weitere Attraktion zu bieten: das Gourmetrestaurant «Usagiyama», wo die Kaiseki-Küche (aus Kioto) zelebriert wird. Diese Spielart japanischer Hochkulinarik geht auf die Teezeremonie der Zen-Mönche zurück un ...