«Jetzt haben sie bei uns ein Fenster»

Bauingenieur Claudio Fetz über Zürichs erste Markthalle, Slow Food und selbstgekochte Chutneys.

Ist die Markthalle in Zürich das erste Stiftungsprojekt dieser Art?

Die Stiftung PWG existiert seit zwanzig Jahren, doch ist dies unser mit Abstand grösstes und ambitioniertestes Projekt. Hoffentlich nicht das letzte.

Wie viel Zeit nahm es in Anspruch?

Von der Idee her, als uns die SBB das Projekt und das Baurecht übertragen wollten, bis zur Eröffnung der Markthalle vergingen sechs Jahre.

Eine Fix-Mieterin in der Markthalle ist die Vereinigung Slow Food. Was ist deren Angebot?

Extra für das Viadukt wurde eine eigene Genossenschaft gegründet, die vermehrt saisonale Produkte anbieten will. Es sind wiederum zehn bis fünfzehn Produzenten, die als Untermieter von Slow Food ihre Produk ...