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Restaurant Stüva, Hotel Yscla, Dorfstr. 73, A-6561 Ischgl. Telefon + 43 5444 5275. Montags geschlossen

Der häufigste Werdegang eines jungen Kochs führt im Idealfall über Stationen bei grossen Meistern und irgendwann dann vielleicht auf den Posten eines Küchenchefs oder Pächters des eigenen Restaurants. Auf dem Teller geht es dann darum, aus den bisher ausgeübten fremden Stilen einen eigenen zu kreieren. Junge Köche Illustration: J ...
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