Kunterbunte Weltküche

Igniv by Andreas Caminada, Grand Resort Bad Ragaz, Bernhard-Simon-Strasse, Bad Ragaz. Tel. [phone]. Montags und dienstags geschlossen

Man kann sich in der gehobenen Gastronomie leichtere Aufgaben vorstellen, als im «Igniv by Andreas Caminada» in Bad Ragaz die Nachfolge von Silvio Germann als Küchenchef anzutreten. Der erst 29-jährige Joël Ellenberger ist das offensichtlich einigermassen unerschrocken angegangen, weder die achtzehn Punkte und zwei Sterne, die sich sein Vorgänger erarbeitet hat, noch dessen fast schon unheimlich hohe Sympathiewerte haben den jungen Koch, der zuvor unter anderem im Zürcher Hotel «Baur au Lac», im «Brenners» in Baden-Baden und natürlich auf Schloss Schauenstein arbeitete, abgeschreckt. Die ersten Kleinigkeiten des ersten Menüs sind schon gut, aber mit den ersten Vorsp ...