Cuvée des Terroirs

Lagar de Proventus:Tr3smano. Ribera del Duero 2020. 14,5 %. Weinhandlung Martel, St. Gallen. Fr. 29.80 (ab Nov. Fr. 45.–). martel.ch

Wein ist zuerst einmal vergorener Traubensaft; in Zeiten, als den öffentlichen Gewässern nicht zu trauen war, lebensnotwendig. Aber das war einmal (und kommt vielleicht wieder). Inzwischen ist Wein längst Träger unzähliger ideologischer Über- und Unterbauten. So wurde er auch Ausdruck zahlreicher Reinheitsgebote. Die haben nichts mit sauberer Herstellung zu tun, mit hygienischen Produktionsverhältnissen. Ich meine zum Beispiel eher den merkwürdigen Umstand, dass trotz der unleugbaren Tatsache, dass viele der grössten Weine der Welt Cuvées sind (banaler gesagt: Verschnitte mehrerer Rebsorten) – dass trotzdem eine Gemeinde von Liebhabern (wollen wir sie eine Sekte n ...