Lamm in der Herrschaft
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Unter der Leitung von Iris Petermann und ihrem wichtigsten Angestellten, Stefan Jäckel, hat sich das geschichtsträch­tige «Weiss Kreuz» in Malans zu einem Ausflugsziel für Feinschmecker entwickelt. An der «Weinstrasse» der Bündner Herrschaft mit ­ihren pittoresken Dörfern und Rebenfeldern ist Petermanns Restaurant zu einem Monument des guten Geschmacks herangewachsen. Laut «Gault Millau» soll es hier die grösste Magnum-­Sammlung des Landes geben, die Weinkarte ­jedenfalls ist äusserst umfangreich. ...
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