Leser fragen, die Weltwoche antwortet

Darf man einen gemischten Salat als Vorspeise servieren und gleichzeitig oder kurz vorher ­dazu weissen oder roten Wein zum Anstossen einschenken? Ich kann mir kaum vorstellen, dass es eine exquisite, mit viel Liebe zubereitete Salat­sauce gibt, die sich geschmacklich mit dem harmonischen Bouquet eines edlen Tropfens verträgt. Walter Baumberger, Zollikerberg

Eine tatsächlich problematische Verbindung – allerdings nicht wegen der frischen Kräuter, sondern weil Salatsaucen meist Essig oder Zitrone enthalten. Das macht es fast unmöglich, den passenden Wein dazu zu finden. Warum das so ist, lässt sich einfach herausfinden. Es genügt, einen Schluck Wein (z. B. Chasselas) zu trinken, ...