Lob des «Chüngels»

Es ist schwer zu sagen, wie es passieren konnte, aber irgendwann assen die Schweizer nicht mehr Chüngel, sondern Poulet. Die Hühnerzüchter hatten die Kaninchenzüchter verdrängt. Das ist schade, denn das Fleisch der Langohren lässt sich vielfältig ­zubereiten, sogar roh als Carpaccio oder als ­Sashimi. Ausserdem, manchen ist so etwas ja wichtig, ist Kaninchenfleisch praktisch fettfrei, arm an Cholesterin und so leicht verdaulich, dass es sechs Monate alten Babys ebenso gut bekommt wie Greisen.
Wir empfehlen zu Ostern deshalb dringend Chüngel und raten im Sinne christlicher ­Tierliebe dazu, Fleisch zu kaufen, das nach Schweizer Gesetzen produziert wurde, die um einiges strenger sind ...