Lob des Luxus

Schwarzwaldstube, Hotel Traube Tonbach, Tonbachstrasse 222, D-72270 Baiersbronn Tel. [phone]; montags und dienstags geschlossen. 3 Michelin-Sterne, 19,5 Gault-Millau-Punkte

Als im vergangenen Frühjahr das 3-Sterne-Restaurant «Schwarzwaldstube» in Baiersbronn brannte, reagierte die Hoteliersfamilie Finkbeiner mit entschiedenem Tatendrang auf den Verlust des Lokals, das die Spitzengastronomie in Deutschland geprägt hat wie kein anderes. Ein paar Monate später sitze ich im sogenannten «Temporaire» auf dem Parkdeck des Hotels «Traube Tonbach», wo die «Schwarzwaldstube» provisorisch untergebracht ist. Der Raum ist n&uu ...