Lunch für Gewinner (I)

Wo kann man in der Wirtschaftsmetropole Zürich wirklich gut zu Mittag essen? Erstens: bei Heiko Nieder in «The Restaurant».

Lunch is for wimps» (Nur Schwächlinge ­gehen zum Mittagessen), lautet ein ikonischer Satz von Börsenhai Gordon Gekko aus Oliver Stones Film «Wall Street». Das ist natürlich falsch, wahre Helden nehmen sich Zeit fürs Mittagessen. Der grosse Horst Petermann («Kunststuben», Küsnacht) erzählte mir einmal, als er noch täglich in seiner Küche stand, etwas wehmütig von der Zeit, als die Banker um zwölf Uhr zum Lunch kamen und erst, als schon die ersten Gäste zum Abendessen erschienen, das Lokal wieder verliessen. Natürlich hatten die Banker zu dieser Zeit nicht nur gut gegessen, sondern auch teuren Wein getrunken.

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