Man nehme:

Ein grosses Herz; eine Zunge, die sich von keinem Schickimicki einseifen lässt; mehr Hingabe als Glück; eine ordentliche Prise Lebenserfahrung und: inneres Feuer für zwei. Das ist Marianne Kaltenbach, die Frau, die der Schweiz das Kochen beibrachte.

Frau Kaltenbach wartet höflich, bis sich die von Ohr zu Ohr grinsende Kellnerin Richtung Küche verflüchtigt hat, und inspiziert dann den Teller mit ihrer Vorspeise. Sie hat eine kleine Portion der Luzerner Kügelipastete bestellt, aber was sie gerade mit Gabel und distanziertem Blick in seine Bestandteile zerlegt, ist weder klein noch, sorry to say that, eine Chügelipaschtete. Der Blätterteigkorpus, wo ist der Blätterteigkorpus? Der Pastetendeckel, ja, der ist vorhanden. Aber der Rest? Die formspendende Hülle?
Die prüfende Gabel verursacht am Tellergrund ein hässliches Quietschen. Frau Kaltenbach versucht elegant, freundliches Interesse am Tellerinhalt vorzutäuschen, aber ihre Mund ...